（原标题：老乡鸡董事长：本年门店数将打破1000家，还要再招5000人）
记者 |马越
3月18日晚上，在国内连锁中式快餐企业老乡鸡发布的一则视频中，其董事长束从轩表明，要加快全国商场布局。
“本年老乡鸡全国直营店必将打破1000家”，扩张城市包含北京、上海、杭州、广州和深圳，束从轩称。
这家2003年在安徽创建、前身为“肥西老母鸡”的公司，此前曾因“董事长手撕职工联名信”事情遭到重视。2月8日阴历正月十五，束从轩发布了一则视频，在镜头前他把多名职工写的请求不要薪酬的联名信撕掉，并对职工表明“我就算是卖车卖房，也要想方设法地保证16328名职工有饭吃、有班上。”
彼时，束从轩在承受界面新闻采访时表明，由于疫情影响，老乡鸡估量丢失保存估量达5个亿。而之前的2020年门店扩张方案，要等疫情完毕再做进一步调整方案。
跟着国内疫情逐渐得到操控和全国企业复工复产，老乡鸡的运营困难得到了缓解。束从轩称，到现在老乡鸡全体职工无一人感染，复工人数超越90%，经营额康复6成。此外，老乡鸡还取得了总计10亿元的银行授信和战略出资。据媒体此前报导，2月11日下午，中信银行第一笔流动资金借款现已到了老乡鸡的账上。
界面新闻于3月19日致电老乡鸡在安徽合肥的多家24小时门店，店员均表明现已康复堂食和24小时运营。
此前跟大多数餐饮企业相同，老乡鸡停掉了一切门店的堂食，只做外卖，经营时间也做了调整，许多24小时的门店调整到只做三餐。老乡鸡回应界面新闻称，详细的经营时间、餐厅复工及打开堂食都要在契合政府的要下进行请求，然后在相关职能部门查验合格后打开。
门店康复经营，宣告扩张方案外，老乡鸡还发布了人才招聘方案，本年估量添加招聘5000人。
界面新闻登录招聘页面发现，招聘岗位包含财会、IT技能、策划运营、产品、客服、规划、饲养、数据剖析、形式立异、机械工程等多个类别，不过地址现在会集在安徽、上海、武汉、南京，尚不触及方案扩张的北京、杭州、广州和深圳。
与其一起，老乡鸡正式面向全国商场发布了店面寻租需求，触及的详细城市有上海、武汉、南京、徐州深圳和安徽，北京、杭州和广州暂未列入。
老乡鸡现在在全国有800多家直营门店，其间500多家都在安徽——这是一家有显着地域特征的中式快餐企业。
从产品上看，老乡鸡以“老母鸡汤”系列菜品为特征，曩昔扎根于安徽本地商场。和一般连锁餐饮有所区别的是，老乡鸡有全产业链的运营形式，即从“前端饲养、中端加工到终端烹饪售出”。较为单一的品类简单完结标准化、规划化。
老乡鸡现在并未敞开加盟，悉数采纳直营形式。一般，直营意味侧重财物和高本钱，不少连锁餐饮由于门店添加难以承受运营压力而陷入困境。
2010年，还未更名的“肥西老母鸡”门店数量已达到了100家，除了掩盖安徽全省外，还扩展到了南京和上海。不过，这次对外扩张并不算成功——脱离安徽合肥后，“肥西老母鸡”的品牌并不为其他城市顾客所了解。2011年，束从轩决议把门店从上海、南京撤回，深耕安徽本地商场，并在2012年将品牌改名为老乡鸡。
蛰伏4年后，直到2016年，老乡鸡才再次开端在南京、武汉拓宽门店。从方位上看，武汉、南京和安徽的间隔并不算远，而南京和安徽之间交互频频，有助于翻开商场。
这次向外扩张的路上，老乡鸡取得了本钱的支撑。2018年1月初，老乡鸡宣告取得出资组织加华伟业本钱的2亿元首轮融资，并于2018年7月收买了武汉永和——一家以豆浆、油条为主打的中式快餐品牌，从而加快了在武汉开店的速度。
关于阅历了此次疫情检测，再次迈开扩张脚步的老乡鸡而言，假如真能完结“门店打破1000家”的方针，它将成为国内首个规划过千的中式连锁餐厅。创建于1990年的真功夫，全国门店数量在600家左右，1996年建立的川渝特征中式快餐连锁村庄基，全国的直营门店数量为700家。
不过，要完结这个方针并非易事。
餐饮行业剖析师林岳对界面新闻剖析称，中式快餐连锁大规划扩张，一般需求处理两个问题——足够的扩张资金及完善的标准化运作系统。
现在看，拿到总计10亿元的银行授信和战略出资，又在安徽深耕商场多年的老乡鸡好像做好了预备。老乡鸡方面告知界面新闻，从2003年的第一家门店开端，公司就现已在做标准化的作业，并不断更新和堆集，截止现在，光标准化手册就有厚厚23本。
至于许多区域性品牌向外扩张过程中，或许遇到的“不服水土”问题，林岳却是对老乡鸡很有决心。
“确实有些品牌有比较强的地方特征，比方菜品、烹饪方法等，但实际上这些都并不能阻止全国性开展的脚步。现在的顾客乐意尝鲜，只需口味不是太奇葩，全体来讲都是会被承受的。”林岳告知界面新闻，以老乡鸡想要拓宽到的广东商场来看，顾客对外来餐饮品牌承受程度一向都是比较高的，应战是老乡鸡面临的竞争对手都比较强壮，并且蒸菜也不是非常新的概念，假如想要打破，则需求在菜品立异和网红单品上做文章。
老乡鸡则回应界面新闻称，跟着全国性战略的打开，为了保证食材最新鲜，在各区域准备就近的中心厨房也是公司重视的要点，详细作业在有序进行。一起老乡鸡现已启动了月月上新方案，依据不同城市顾客不同的口味，除了招牌菜系外，也会有一些更接地气的调整。
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