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上市融资刚1个月奈雪崩了爬蟑螂用烂水果刚刚的回应又惹事

2021-08-03 10:10:36 来源:新浪财经综合
上市融资刚1个月奈雪崩了爬蟑螂用烂水果刚刚的回应又惹事

  来源:北京商报

  以新鲜水果为卖点、新茶饮里定价颇高的奈雪的茶,在上市刚1个月后就口碑翻车了。

  奈雪并未放开加盟,涉事都是直营店,且还是西单大悦城这样客流量大的核心商业区门店。

  近日,新华社记者通过随机应聘,“卧底”网红奶茶店“奈雪的茶”,发现其多家分店存在蟑螂乱爬、水果腐烂、抹布不洗、标签不实等问题。8月3日早上五点多,奈雪的茶发布道歉声明。

  图片来源:新华网财经微博视频截图

  而就在今年6月30日,奈雪的茶才刚刚正式上市,成为国内“新式茶饮第一股”,上市首日其股价便出现大跌,随后更是一路走低。

  近期多家门店卫生不达标

  前不久,新华社记者应聘进入“奈雪的茶”北京西单大悦城店,成为一名实习茶饮师,负责面包区“上包”工作,即把后厨做好的面包从货架摆放到橱窗,并帮助顾客选购面包。

  上岗当天,记者看见一只指甲盖大小的蟑螂,从面包展柜底部爬向面包制作间。记者马上报告同组值班店员,但得到“没事,不用管它”的答复。

  “水吧和面包房有蟑螂”在许多店员看来十分“正常”。入职第二天,一些店员告诉记者,虽然店里要求很高,但“忙起来就顾不上那么多了”。

  7月就有顾客反映在奈雪店内看到虫子图片来源:大众点评App截图

  记者还在工作中看到,员工用同一个手套,同时处理不同的食物,且几乎从不更换。遇到客流高峰期,店长等其他工作人员会直接到后厨上手操作,很多时候不戴手套直接处理食材,还有时候一块抹布擦几十个盘子后也不清洗。

  标签时间也随意更改:一款“软欧包魔法棒”系列产品,按要求应在4小时内售完。但一些员工会将未售完的产品及时更改时间标签再卖。

  在“奈雪的茶”长安商场店,也存在卫生、品控不过关的问题。一杯“霸气芝士芒果”售价30元,创始人彭心曾说过奈雪“用最新鲜的当季水果”,价格高但食材成本超过35%。

  图片来源:海马视频微博视频截图

  可如今一些发黑的芒果摆放在后厨的桌子上,员工被提醒要去掉“黑色”部分继续使用,“不要浪费,稍处理一下即可”。

  值得一提的是,每次上级来检查时,店员们就会临时整理地面卫生,对平日较为繁杂的后厨进行系统清理,紧急清洗各种机器。

  8月3日早上五点多,奈雪的茶在其官方微博发布道歉声明,提到一句深表歉意外,对于蟑螂没有否认,但称一个月四次消杀;对于烂水果,说记者没拍到,要去核实;生产时间标签是个别手误;后厨凌乱但自己有一支线下稽查队……

  图片来源:奈雪的茶官方微博

  许多网友对这样的说辞并不买账。

  图片来源:微博截图

  奈雪的茶还提到,门店展开连夜彻查、整改,今天将暂停营业。这时距离股市开盘还有三个多小时。

  上市1个月频现食安问题

  今年6月30日,奈雪的茶正式在港挂牌,成为“新式茶饮第一股”,上市首日该公司股价便出现大跌,随后一路走低。

  该股在7月底时触及上市以来的新低9.1港元,较IPO价格18.86港元腰斩。目前该股市值约为187亿港元。

  图片来源:同花顺App截图

  上市不代表“稳赢”,风险“随迟但到”。但对于新式茶饮的食品安全问题,“奈茶的雪”并非个案。

  据此前报道,今年2月,上海市场监管部门曾突击检查部分奶茶店,涉及1点点、茶百道、7分甜、都可(coco)、熊姬等品牌,结果发现全部存在问题。

  此前,奈雪的茶新品“霸气玉油柑”,因旋转瓶盖“析出黑色不明物质”(经店员证实为氧化铝),被消费者投诉称“存在严重安全隐患”。还因出售的欧包发霉变质,深夜道歉,登上了微博热搜。

  图片来源:奈雪的茶官网截图

  5月,茶芝兰品牌代言人马伊琍道歉、蜜雪冰城官方微博发布致歉声明……一天之内,两则道歉声明成功将奶茶的话题送上热搜。两则道歉声名中的主体均为现制茶饮,这也被业界认为是现制茶饮近年来走红背后的乱象显现。

  图片来源:新华社视频截图

  新式茶饮行业进入门槛不高,创新缓慢,全行业已经表现出同质化趋势,曝出食品安全问题不仅对消费者购买有所影响,也会对其资本估值产生负面影响。相比于追求新鲜感的产品上新,品牌注重人才的培养、关注数字化程序的应用,才是新式茶饮业开启现代化管理和品牌从“网红”到“长红”的征程。

  图片来源:新华社视频截图

  对于任何餐饮企业来说,食品安全都有可能成为压垮骆驼的那根稻草,而新式茶饮更甚,这对其所主打的健康品质,可以说是摧毁性的打击。一旦消费者热情褪去,行业必将面临洗牌。

  来源丨新华社、大众点评、21世纪经济报道、此前报道等

  编辑丨张雅婧 张兰

责任编辑:马婕

原标题:上市融资刚1个月奈雪崩了爬蟑螂用烂水果刚刚的回应又惹事